- Dégustation
L’épiphanie : quel vin boire avec une galette des rois ?
- mer. 3 janv. 2024 à 18:00
Galette des rois à la frangipane Monsieur Dior et vin d'Alsace
La frangipane classique, riche en amandes et en crème d'amande, réclame un vin qui équilibre la densité des saveurs. Mais quand Jean Imbert, accompagné de Romuald Bizart et Camille Lochouarn, imaginent une galette pour la pâtisserie de la Maison Dior, elle s’aromatise de frangipane aux zestes de citron et miel des ruches de la Maison.
Mon choix se porte alors sur un Riesling d'Alsace. La vivacité de ce vin blanc, associée à ses notes subtiles de pêche et d'agrumes, offre une douce contrepartie à la texture onctueuse de la galette.
Galette des rois du Shangri-La aux saveurs de noisettes et vin du Roussillon
Gourmandise irrésistible, la galette du chef pâtissier Maxence Barbot offre une double dose de bonheur avec sa pâte à croissant en double feuilletage, abritant praliné addictif, caramel gourmand et pâte de noisette caramélisée. Pour les magnifier, je vous suggère un Maury du Roussillon. Ce vin doux naturel offre des arômes de fruits secs, de caramel et de chocolat, qui relèvera à coups sûr la gourmandise de votre galette.
Galette briochée aux fruits et Champagne de Bourgogne
Si votre galette des rois est une version briochée débordant de fruits confits, alors un vin pétillant est de rigueur. Un bon Champagne de Bourgogne accompagnera élégamment les nuances sucrées de la brioche tout en apportant une touche de sophistication à votre couronne gourmande.
Galette des rois aux pommes du Georges V et vin d'Alsace
La galette des rois du George V prend cette année des airs de chausson aux pommes. Au menu, du feuilletage en pâte à croissant, des pommes, de la frangipane aux amandes et des fèves tonka. Pour ce chef-d'oeuvre signé Guillaume Cabrol, optez pour un Gewurztraminer d'Alsace. Les notes florales et épicées de ce vin blanc sec se marient à merveille avec les saveurs sucrées et acidulées de la pomme, créant une harmonie qui ravira les papilles de vos convives.
Galette des rois de la Maison du Chocolat et vin du Roussillon
La combinaison intense du chocolat et de l'orange dans une galette mérite un vin à la hauteur. Pour cette nouvelle année, la Maison du Chocolat vous propose une galette au feuilletage caramélisé, frangipane à la mandarine, ganache au chocolat noir. Un Banyuls du Roussillon viendra compléter ce duo explosif ! Ce vin doux rouge offre des notes de fruits rouges et d'épices qui font écho aux nuances de votre dessert, un combo parfait… et gagnant !
Alors, que boire avec votre galette des rois ?
La dégustation d'une galette des rois devient une expérience encore plus spéciale lorsque le bon vin l'accompagne. Choisir le bon compagnon pour votre dessert doré n'est pas seulement une question de goût, mais aussi d'harmonie. Que vous optiez pour la traditionnelle frangipane ou une création plus audacieuse, ces accords sont une invitation à perpétuer l’art de la dégustation et à partager avec ceux qui nous entourent des moments de partage et de découverte. Bonne fête de l’Épiphanie !
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